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牛蒡含有豐富的食物纖維,可促進腸子蠕動、消除便秘,對下半身肥胖特別有用。

除了防癌,牛蒡還具有解熱、解毒、利尿、去痰、去瘀血、治咳嗽的功效,並能改善肌膚乾燥 和青春痘。

 


【食譜】牛蒡雞湯

 

材料:1/3條牛蒡、乾香菇數朵、雞腿1紅棗5~7顆、西洋蔘2片、薑片、米酒少許

 

調味:鹽

 

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法:

 

1.     牛蒡先用菜瓜布清洗外表後,切薄片越薄越好,因為牛蒡很容易氧化,為了不變黑要馬上放到清水裡,至水變鐵繡色時,就必須再換清水,如此才能保持牛蒡原色。

 

2.    乾香菇泡水讓它變軟。

 

3.    雞腿川燙去血水。

 

4.    將所有食材放入鍋中,中火煮滾後,再用小火煮1小時。

 

5.    起鍋時加點鹽調味即可

 

 

 

 

 

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